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Lo Sparviere
Satèn
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Satèn (che significa seta ) è un marchio registrato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta nel 1995 riservato solo ai produttori associati al Consorzio che ne hanno piena disponibilità, purchè si attengano alle rigide norme di produzione di questa particolare tipologia di Franciacorta.
ATTENZIONE
La quantità minima di vendita corrisponde ad una bottiglia singola
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Euro: 20,00
(iva inclusa)
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TIPOLOGIA
Franciacorta D.O.C.G. Satèn |
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VITIGNO
Chardonnay 100% di selezioni massali e clone 97,98,130 |
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DESCRIZIONE GENERALE
Rispetto agli altri Franciacorta è caratterizzato da una minore pressione in bottiglia, inferiore a 4,5 atmosfere, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa. E’ prodotto solo nella tipologia Brut. Lo caratterizza un perlage finissimo e persistente quasi cremoso, il Satèn è una delle massime espressioni dell’armonia, del piacere e del gusto Franciacorta: una magia in bottiglia. |
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VINIFICAZIONE
La vendemmia cade verso la metà di agosto. La vendemmia è a mano in piccole casse, pressatura soffice dei grappoli interi.
Prima fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata e in parte (20% circa) in piccole botti di rovere.
Maturazione del vino base: matura nei propri recipienti di fermentazione, dove svolge anche la fermentazione malolattica.
Epoca di tiraggio: Marzo successivo alla vendemmia
Affinamento in presa di spuma: da 24 a 36 mesi |
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ESAME ORGANOLETTICO
COLORE:
Giallo oro tenue con riflessi argento brillante |
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PERLAGE:
finissimo |
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PROFUMO:
profumo di frutta matura accompagnato da delicate note di fiori bianchi e frutta secca tostata (mandorla e nocciola) |
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SAPORE:
una piacevole sapidità e freschezza si armonizzano con un’innata morbidezza che ricorda le sensazioni delicate della seta |
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GRADO ALCOLICO:
13 %vol |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°C |
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ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si accompagna bene agli antipasti di ogni genere, primi piatti e pesce. |
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