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Lo Sparviere
Terre Bianco
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Nasce dalle uve provenienti da due vigneti: “Ciusì” e “Badia”, entrambi di origine morenica.
ATTENZIONE
La quantità minima di vendita corrisponde ad un cartone da 6 bottiglie
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Euro: 45,00
(iva inclusa)
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TIPOLOGIA
Terre di Franciacorta Bianco D.O.C. |
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VITIGNO
100% Chardonnay. |
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DESCRIZIONE GENERALE
Un vino classico che ben si identifica con le caratteristiche del territorio. |
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VINIFICAZIONE
Nasce dalle uve provenienti da due vigneti: “Ciusì” e “Badia”, entrambi di origine morenica.La vendemmia viene fatta a mano in piccole casse, spremitura soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata tra 19°C e 21°C con lieviti selezionati. Viene fatta una lieve macerazione a freddo per estrarne i profumi. Maturazione in acciaio inox sempre in presenza dei propri lieviti, dove ha pure svolto parzialmente la fermentazione malolattica. I vini vengono separati dagli agenti fermentativi solo poco prima dell’imbottigliamento. |
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ESAME ORGANOLETTICO
COLORE:
Giallo di media carica con riflessi paglia e verdolini. |
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PROFUMO:
Le note olfattive sono piacevoli, intense di uva matura, ma anche speziate e minerali. |
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SAPORE:
Di buona consistenza al palato, rivela nerbo e giusto equilibrio. Buono anche il finale con gusto cedro e spezia ben amalgamati. |
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GRADO ALCOLICO:
12,50% vol. |
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TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10°C |
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ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Per le sue caratteristiche organolettiche si sposa splendidamente con piatti di pesce, formaggi freschi. |
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